Fantasia di muffin

Oggi ho preparato un po' di muffin assortiti da dare a mio figlio per la merenda a scuola. Ho fatto qualche piccola variazione rispetto al post precedente. Ne ho preparati al cioccolato mirtilli lamponi e marmellata così da variare giornalmente il gusto . Per evitare che si "impiastricci" le mani e il grembiule anzichè amalgamare i mirtilli o gli altri ingredienti all'impasto ho messo un po' di preparato all'interno del pirottino ho aggiunto la farcia e ho ricoperto con il restante impasto. Come quantità per la farcia  ai lamponi ho inserito un lampone al centro, ai mirtilli ne ho messi circa 7 al centro, al cioccolato 5 pezzettini  fondente e alla marmellata un  cucchiaino di marmellata. Naturalmente si  possono variare le dosi e utilizzare anche altri tipi di frutta ad esempio pezzettini di pesca mela banana ecc..a secondo dei gusti.

Ingredienti:140 gr di zucchero, 250gr di farina 00, 1 cucchiaino di lievito vanigliato, 85 gr di olio di semi, 2 uova, 250 gr di yogurt alla vaniglia, mirtilli  gocce di cioccolato lamponi marmellata

Procedimento:Unire in una ciotola olio, yogurt, zucchero, farina e  lievito setacciati e uova, amalgamare il tutto con una frusta brevemente il tempo necessario per amalgamare bene il tutto (più si lavora l'impasto più i muffin risulteranno duri una volta cotti). Versare un po' di composto su ogni pirottino  , aggiungere il ripieno scelto e ricoprire con il restante impasto.   Infornare a 190 ° per 15-20 minuti. Serviti tiepidi sono una vera delizia.