Focaccine di ceci

In questi giorni sto iniziando a sperimentare qualche nuova ricetta per Natale, oggi ho provato queste focaccine di Misya. Sono facili da realizzare e sono davvero deliziose da servire con degli affettati , perfette con il prosciutto crudo la coppa o lo speck.

Ingredienti: 150 gr di farina di ceci, 150 gr farina 00, 10 gr di  lievito di birra,  75 ml di acqua , 50 ml di latte ,1 cucchiaino di sale ,  1/2 cucchiaino di zucchero, olio, rosmarino e affettati misti . Se non vi piacesse la farina di ceci potete sostituirla con la farina 00.

Preparazione:  Mescolare in una ciotola le due farine, sciogliere il lievito in una tazzina con il latte tiepido e lo zucchero e unirlo alle farine, iniziare a mescolare unendo poco alla volta l'acqua, aggiungere il sale e un po' di olio di oliva a filo fino ad ottenere un impasto morbido , io ne ho usati circa 2 cucchiai. Formare con l'impasto una palla e farla lievitare per due ore. Nel frattempo in una ciotola versare 50 ml di olio unirvi il rosmarino fresco un pizzico di sale.  Passate le due ore stendere l'impasto, su un piano infarinato, con uno spessore di circa 3mm. Con un coppapasta ricavarne delle focaccine rotonde. Porre le focaccine su una teglia ricoperta di carta forno e spennellarle con l'emulsione al rosmarino e olio e porre su ogni focaccina un ciuffetto di rosmarino, infornale a 200° per 10 minuti.  Lasciare intiepidire e servire e porre gli affettati a scelta sulle focaccine, volendo si possono anche tagliare in due e farcire all'interno.