Muffin cacao e pere

Questo pomeriggio ho preparato questi muffins da dare a mio figlio per la merenda a scuola. Il mio obiettivo era quello di inserire le pere nella merenda, per cui sono partita dai muffin allo yogurt che faccio solitamente e di cui va ghiotto e ho cercato di modificare la ricetta  quel tanto da  coprire leggermente il gusto della pera ma non discostarmi troppo dal sapore che gli piace. Sono molto soddisfatta del risultato, i muffins sono soffici e gustosi. Io consiglierei di usare 2 pere perchè così risulteranno ancora più morbidi e gustosi, io per il momento mi accontento di una pera.... Quando li ha assaggiati ha detto che erano molto buoni, poi ha visto i pezzettini bianchi e mi ha chiesto cosa fossero, allora ho cercato di sorvolare e dire che era l'impasto ..ma lui ha replicato subito"allora non è cotto bene!", così alla fine gi ho detto che era lo yogurt ...ne devo inventare sempre una..se gli avessi detto  che erano pere non li avrebbe più mangiati.... Se li voleste più cioccolatosi potreste aggiungere del cacao sostituendolo a pari quantità di farina e anche delle gocce di cioccolato ci starebbero molto bene.

Ingredienti per 12 muffin : 140 gr di zucchero 240 gr di farina , 10 gr di cacao amaro, 2 cucchiaini di lievito vanigliato, 80 gr di olio di semi, 2 uova, 250 gr di yogurt al naturale, 1 pera abate

Procedimento:

Unire in una ciotola olio, yogurt, zucchero, farina  lievito  e cacao  setacciati e uova, amalgamare il tutto con una frusta brevemente il tempo necessario per amalgamare bene il tutto (più si lavora l'impasto più i muffin risulteranno duri una volta cotti). Aggiungere la per tagliata a piccoli pezzettini e amalgamare delicatamente con un cucchiaio. Versare il composto negli stampi precedentemente imburrati e infarinati  e infornare a 190 ° per 15-20 minuti.