Plumcake ai mirtilli

Ancora un un plumcake leggero, la ricetta l'ho presa  da questo sito cook around.  Rispetto alla ricetta originale ho aggiunto i mirtilli.

Ingredienti: 3 uova grandi, 200 g di zucchero, 180 g di yogurt alla vaniglia, 1 pizzico di sale, buccia di un limone grattugiata, 200 g di farina, 1 bustina di lievito, 100 ml di olio di semi,  200 gr di mirtilli 

Procedimento: Montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere una spuma chiara,  sempre continuando a montare aggiungere lo yogurt e successivamente un pizzico di sale e la buccia di limone grattuggiata. Sempre montando unire la farina setacciata e il lievito, per ultimo aggiungere l'olio a filo. Una volta ottenuto un composto incorporare  delicatamente i mirtilli.Versare il composto nello stampo da plum cake precedentemente imburrato e infarinato. Infornare a 180° per circa 35 minuti (la ricetta originale prevedeva una cottura in forno ventilato e 160° per 30 minuti)