Ingredienti: 4 zucchine tonde, porro, 200 gr di carne tritata, maggiorana, parmigiano, olio ,marsala, pan grattato e sale qb
Procedimento: lavare le zucchine e tagliarle a metà, farle bollire in acqua salata per una decina di minuti . Scolare lascair raffreddare e scavare l'interno con un cucchiaino o l'apposito attrezzo. Far appassire un porro tagliato a listarelle in una teglia con un po' di olio e acqua fino a che si sarà ammorbidito, unire l'interno delle zucchine , la carne tritata e una spolverata di maggiorana . Sfumare con Marsala o vino bianco , aggiustare di sale e utlimare la cottura. Unire il parmigiano. Riempire le zucchine con il ripieno cospargere di pan grattato e un filo di olio(io non ho ultizzato le uova nel ripieno per renderlo più leggero). Cuocere in forno caldo a 180° fino a che non saranno bene dorate.
