Una ricettina estiva semplice e molto fresca letta sulla rivista Alice Cucina, io ho sostituito i cetriolini sott'aceto che non amo particolarmente con le olive.
Ingredienti: 4 limoni grandi, 400 gr di tonno sott'olio, 30 gr di capperi, 8 filetti di acciuga sott'olio, 100 gr di patate lesse , 100 gr di cetriolini (io 100 gr di olive).
Procedimento: Lavare i limoni e tagliarli da un lato eliminando la calotta superiore, con l'aiuto di uno scavino prelevare la polpa e svuotarli completamente. In un mixer da cucina raccogliere il tonno sgocciolato le acciughe parte delle olive e dei capperi, trasferire il composto in una ciotola unire le patate schiacciate al passapatate, i capperi e le olive restanti tritati. Farcire i limoni con il composto ottenuto e trasferirli in frigo per almeno tre ore. Tagliate i limoni a fette e servire.
